Nos sorties en mer

Nous quittons Le Morne tôt, à l'heure où la côte ouest est généralement la plus calme, à la rencontre des dauphins à long bec et des grands dauphins. Le bateau est rien qu'à vous, le rythme aussi.

Notre journée la plus connue, celle par laquelle tout a commencé. Les dauphins au lever du jour, le lagon et Crystal Rock entre les deux, puis le déjeuner grillé sur le sable de l'île aux Bénitiers pendant que notre musicien chauffe la ravanne.

Pour ceux qui veulent la matinée dauphins puis quelque chose à faire de leurs mains. Une fois les dauphins repartis, nous passons la passe et pêchons au tombant avec notre propre matériel.

De juillet à octobre environ, les baleines à bosse longent la côte ouest. Nous allons plus au large que d'habitude, gardons la distance réglementaire, et attendons. Rien n'est garanti — c'est précisément ce qui rend une observation précieuse.

Une demi-journée tranquille à l'intérieur du récif : les jardins de corail au large du Morne, les bancs de sable, et le petit rocher corallien que tout le monde appelle Crystal Rock, seul dans l'eau à hauteur de taille.

Notre sortie la plus paisible. Nous partons aux premières lueurs, longeons la côte du Morne vers La Gaulette, et servons le petit-déjeuner à bord là où l'eau est la plus calme ce matin-là. Si les dauphins passent, nous nous arrêtons — mais ici, ils sont un bonus, pas le programme.

Presque tous les catamarans de cette côte servent le déjeuner à bord. Nous faisons l'inverse : nous vous emmenons à la voile, jetons l'ancre, et dressons votre table sous les filaos de l'île aux Bénitiers, les pieds dans le sable.

Nous partons environ une heure et demie avant le coucher du soleil et dérivons vers le récif, là où la lumière fait tout le travail. Un punch, quelques amuse-bouches, et Le Morne qui passe du vert au noir derrière vous.

Le plateau de la côte ouest plonge brutalement quelques minutes après le récif : c'est pourquoi la pêche y est si bonne. Demi-journée ou journée, à la traîne pour le marlin, le thon, la dorade coryphène ou le wahoo selon la saison.